不日，青岛市生猪屠宰质料照料标准观摩会正在青岛西海岸新区实行。来自全市各区市屠宰照料机构担负人及屠宰企业代表 50 余人列入，通过现场观摩、专家讲课、履历换取等局势，协同探究畜禽屠宰行业高质料兴盛道途。此次营谋标记着青岛市《生猪屠宰质料照料标准》施行事情进入整个深化阶段。

　　“咱们通过改造提拔，优化了屠宰临盆线的临盆工艺，提拔了尝试室的检测秤谌，同步检讨检疫笼罩率抵达100%，病害猪无害化处置率维持 100%。”企业担负人先容，举动山东省首批通过《生猪屠宰质料照料标准》验收的企业，盛德源食物有限公司通过创立“泉源可追溯、流向可查证、质料可管控”的全链条囚禁体例，完成了从“农场到餐桌”的全程质料管控。

　　正在随后的专题培训会上，省畜牧兽医局屠宰照料处薄长久博士对《生猪屠宰质料照料标准》举行了深度解读。针对标准中涵盖的措施筑立、职员照料、临盆工艺等 160 项全体哀求，薄博士勾结类型案例，核心解说了生猪静养照料、同步检讨操作、疫病防控等环节时间重心。

　　“《生猪屠宰质料照料标准》的施行不但是筑立的升级，更是照料理念的变革。”薄长久夸大，企业要创立“全员介入、全流程管控”的质料照料体例，通过施行危险剖判与环节统造点（HACCP）、杰出临盆标准（GMP）等进步照料形式，完成从 “被动囚禁”向“主动防控”的转嫁。

　　举动此次观摩会的东道主，西海岸新区正在促使生猪屠宰行业高质料兴盛方面先行先试，寻觅出“当局领导+企业主责+科技赋能”的兴盛形式。西海岸新区农业乡下局分担指导赵永军先容，新区通过施行“标准提拔三年活动”，领导7家屠宰企业累计投资近1000万元举行标准化升级改造，目前2家企业曾经通过省级反省验收。

　　正在质料监视照料方面，西海岸新区创立了“分级照料”公示轨造，将企业质料安闲品级与囚禁频次、策略搀扶、评优评先挂钩；区农业乡下局开辟了“数字‘三农’”囚禁平台，此中的屠宰囚禁模块完成对生猪进厂、屠宰加工、产物出厂的全流程数字化囚禁。数据显示，通过落实落细《生猪屠宰质料照料标准》，西海岸新区生猪屠宰及格率持续三年维持 100%，病害猪及弗成食用畜产物无害化处置率 100%，大多对猪肉产物中意度抵达 98.6%。

　　“此次观摩会既是履历换取会，更是事情胀动会。”青岛市农业乡下局质监处韩澎处长先容，全市将以此次观摩会为契机，整个胀动《生猪屠宰质料照料标准》施行事情，策划到 2025 年终全市生猪屠宰企业一切抵达《生猪屠宰质料照料标准》哀求前提。

　　跟着生猪屠宰行业标准提拔事情的深化胀动，青岛市正出力修筑“模范化临盆、标准化照料、品牌化策划”的今世畜牧业财富体例。下一步，青岛市将促使农业乡下部分“鲁牧云”和商场囚禁部分“山东食链”两体例消息互相联通，高质料胀动生猪产物全链条消息化、伶俐化追溯囚禁体例创立，确保消费者能随时扫码查看追溯消息，让更多优质安闲的猪肉产物走进黎民餐桌。